江峰的幸福學分班

「少年夫妻老來伴」，愛情會隨著婚姻的開始、子女的出現、年齡的增長而改變。







愛情隨時間定義







當我們感覺愛情褪色或是消失的時候，先不要沮喪，先讓我們想想我們褪色或消失的愛情，到底是怎麼樣的愛情。







我們心中浮現的愛情，必然是熱戀時的卿卿我我、濃情蜜意。「少年夫妻老來伴」，愛情會隨著婚姻的開始、子女的出現、年齡的增長而改變。







婚前婚後對於愛情的定義，應該要有所調整。婚前愛情產生的因素，都有其時間的侷限與不確定性，所以根本無法配合確定而長時間的婚姻關係。







婚後愛情的產生要靠另一套因素：照顧自己並對家庭付出的能力與意願、合諧相處的能力。自我長成與促進配合對方成長的能力、扮演親職的能力，如果這些因素都俱備了，婚後的愛情沒有理由不產生。







婚姻生活是硬碰硬的，錢要有人賺、家要有人理、子女要有人教。







能照顧自己、關心家人、照顧孩子又不忘自我充實的伴侶，就是最適合婚姻生活的伴侶，這樣的伴侶已經值得十二萬分去愛了。人不一定隨年齡而成長，但一定隨年齡而改變，自己變了，伴侶變了，對愛情的定義也該變變了。

誰推薦這篇文章：

以子女為重的家庭，夫妻間很難存在高品質的愛情。夫妻間要好好相愛，請先將子女這個愛情的第三者，請到第二線。





現代的小家庭，家庭重心未必是夫妻，許多小家庭的家庭重心是子女。







中國人一向有犧牲這一代，成就下一代的偉大精神，但結果往往是這一代確實是被犧牲了，但並沒有成就下一代。







子女需要被照顧，需要被教育，需要良好的成長環境，但決不能取代夫妻成為家庭的重心。







許多夫妻都不會承認子女是家庭的重心，但仔細想想有多少夫妻不是有了孩子之後，就從來沒有兩個人一起去看過一埸電影，反而一起陪孩子看孩子決定的片子機會倒不少。夫妻從孩子落地就不再是家庭的重心了。







子女只是家庭的過客，夫妻才是家庭的歸人。既然子女只是家庭的過客，就沒有理由要成為家庭的重心，否則曲終人散，客人走了，做主人的情何以堪。







子女在父母身邊的日子，平均不到夫妻相處時間的一半，實在沒有取代夫妻成為家庭重心的理由。







現代的子女，絕大部份都處於被過份關心，被過度照顧、擁有過度豐富的物質，但成為一個獨立健全的人所需要具備的負責、合作能力，卻嚴重不足。







長期處於家庭重心，被關心照顧備至的地位，造成子女知識有餘常識不足，聰明有餘常識不足，ＩＱ有餘ＥＱ不足，機巧有餘厚道不足。







將子女置於家庭重心，其實是愛之適足於害之，而且夫妻本身也同受其害。







一個以夫妻為重心的家庭，不會只在意子女的學習，而忽略了夫妻也應繼續學習；不會只在意子女的情緒，而忽略了夫妻雙方的情緒；不會永無止盡的讓子女介入夫妻的生活；不會只愛子女不愛太太或先生。







以子女為重的家庭，夫妻間很難存在高品質的愛情。夫妻間要好好相愛，請先將子女這個愛情的第三者，請到第二線。

誰推薦這篇文章：

2008年4月22日”世界地球日”至5月4日”台灣自行車日,有ㄧ群在各領域認真生活的女生們組成搖滾玫瑰,女性環台挑戰團

這一群女生,有人才學會騎車,有人騎車總是撞到狗,有人怕曬黑;彼此卻能相互扶持,在12天內騎完968公里路程,用單車寫下了自己的台灣地圖和美麗人生

(圓神出版/作家 藍麗娟題供)

團長BONNIE(巨大機械執行副總杜琇珍說

組成這支存女性的搖滾玫瑰車隊,是有感於台灣女性普遍怕曬黑/不愛運動,希望由各界的女性意見領袖騎自行車環台,帶動自行車建康/養生/時尚的運動風氣;出發日特別選在4月22日世界地球日,希望落實環保/無碳/愛地球的理念

>(圓神出版/作家 藍麗娟題供)



>>(圓神出版/作家 藍麗娟題供)



73與37的人生啟示

37歲創立巨大機械的劉金標,73歲引發環台風潮,把台灣變成自行車島;他完成環台之夢後,把所見所聞化為改進產品的實際行動,向政府建言改善全台的自行車道,位台灣車友請命,提升自行車基礎建設

作者 麗娟說是否也能將此行12天所言所感,化為人生的新啟示與新方向,讓自己更好,也能感染別人

未來,有ㄧ天也也會37歲;屆時是否可能如37歲時的他,擁有選對新產業的好眼光,再艱苦都能穩扎一個可長久的事業根基



圓神出版/作家 藍麗娟題供)



同樣的路途,換作不同程度/目標相異的人來騎,勢必會騎車迴異的心路歷程,我想,這就是人人不同的生命功課

過苗栗後龍的ㄧ個大上坡,轉了好幾次轉速,才上了坡

想到:以前,我總是拼命的工作,結果,人們勸我適度放鬆, 可是,當我真的放鬆,工作或生活上總會冒出突如其來的挑戰

面臨大陡坡,會想到上得了嗎?

美國運動員:競賽場上,最害怕的敵人就是自己



圓神出版/作家 藍麗娟題供)



團長BONNIE說:騎車和經營企業好像?

經營公司的遠見何策略很重要.騎車也是一樣,也要事先規劃,但是,騎車重要的還有當下;比如,前面有一個洞/有一個人孔蓋,你一定要繞過去;也就是說,你ㄧ定要非常機警，眼觀四方耳聽八方,當下要有很多判斷,這跟企業很像



圓神出版/作家 藍麗娟題供)



HIRLEY(偉太廣告總經理 周筱俐)

挑戰永遠是挑戰,部會因為你覺得下坡比較好騎,就會一直出現下坡;人生不可能都是愉悅的平路,不可能一直都那麼夢幻

我(麗娟)認同他的體會

人生就像騎車,不可能都是順境,也不可能永遠都是逆境;不過,人生卻能因為不斷學習,而少走ㄧ些冤枉路



圓神出版/作家 藍麗娟題供)



DIANA(前學學文創總監 陳韻涵

人們操著生涯的方向盤,卻往往不確定路是不是真心想走,真心喜愛的道路?這時候,我們往往必須關掉引擎,重新思索去路,問題是,很多人往往不敢這麼做,或許是擔心引擎一關就再也無法啟動,也許是擔心引擎一關,就永遠喪失開車的能力;更多人擔心,萬一關掉引擎,就會落後其他人,永遠當個失敗者

與其躑躅,不如做個暫時關掉引擎的勇者,因為,如果不能鼓起勇氣,迷航的時間將會更長更久



圓神出版/作家 藍麗娟題供)



SHIRLEY(偉太廣告總經理 周筱俐)

長途騎車就像是打禪七是一種動態禪七

不斷踩踏移動/不論身體酸痛,一閃即逝的事物/別人騎車的態度,都會引發我們對工作/人生/生命的重新思考



圓神出版/作家 藍麗娟題供)



每一種年齡的人都可以選擇他希望的方式來完成環台,只有自己可以定義自己的旅程,沒有其他人可以越俎代庖

被譽為最有力量的農民/休閒農業之父 張清來(阿來柏),如何以農業開創他的觀光休閒版圖

香格里拉農場及飯店老闆 張清來因為對農業使命的責任感,而開創了一種幸福產業




沒有出色學歷小學都沒畢業，卻能以農場休閒為主開創龐大的休閒王國

小時就開始四處打零工，每天只賺15到40元糊口，天未明就在田裡工作，凌晨便扛著收成的蕃薯，赤腳不行三小時到八公里外的羅東市區叫賣

母親說：想要享受生活就要當公務員，為圓當公務員

之夢，白天作粗工，晚上就坐在沒有椅背的板凳上苦讀，冬天還泡腳苦讀，自修七年好不容易通過公務人員特考，到職七日卻因難忘農村生活而離職，看準服務業的大好前途，在腦海中構思休閒農業的發展藍圖，一邊種果樹一邊賣汽水等待果樹長大，要發展一處四季都可採果的综合型觀光果園；一起吃苦的老婆常質疑，到底什麼時候才會有收入，張董說：不用怕，至少還有水果可賣，結果一等就是七年，觀光果園再七十七年開張了

一手打造農場王國，柳丁、芭樂、楊桃等十二種水果，在六萬坪的山丘上結實纍纍，王國裡的一草一木，全是張清來一手種下







本著關心、關懷、祝福的經營理念，闖出不一片天

台灣有為數眾多的農村，農村漂亮，台灣就漂亮，整個直就會提升；這樣的使命感，進行農村改革，以產業轉換的角度，將農村活潑化







身為經營者不是一味地追求價格，文化和教育才是核心；他骨子裡有強烈的使命感，又喜歡分享，因此開始進行一系列的社群工作；他一方面自費開辦與休閒農業相關的研討會；一方面透過民意代表與政府溝通協調，甚至將休閒農業的輔導列為政策













發展觀光要擴大市場疆界和思考邏輯，亞洲區域將從生產區域轉變成消費基地

發展觀光，一定要把戰線拉大，並且強化策略聯盟，如醫學、美食、婚禮、婚宴、教育、藝術；像雪山隧道通車之後，交通方便了，住宿也少了；所以發展美食，讓消費者可以不來過夜，但是可以享受美食







要讓觀光業永續發展，除了行銷與創意之外，要以自然為主、文化為輔的核心，讓全世界知道台灣最美

行銷要拉大戰線，硬體建設將更為精緻化、人性化，而內部的管理，則秉持對鄉土熱愛，要所有的員工更有歸屬感，不只共享利潤，模糊了主從關係鏈，以家的理念永續經營；並努力實現鮭魚計畫，讓老人回鄉，回歸田園生活，和大自然成為一體





香格里拉農場 董事長 張清來

作者貝波兒‧摩爾在出這本書之前，是以手搞形式在朋友熟人間傳閱；之後還寫了很多書，並跨界成為影片〞心誠則靈〝製作人

告訴讀者以正面思考來許願，會提高願望實現的機率，也教大家ㄧ些小技巧，運用這些技巧幫助自己實現願望；有些巧合仍讓我感到不可思議，當我決定轉業時，好像全世界都在幫我實現願望







生活就是一種天天進行的練習，做一件事必須(1)簡單(2)好玩(3)付出的毎ㄧ份精力都能善盡其用

只有妳自己才知道，怎麼做才最開心；好好傾聽你心理的聲音吧







作者夢想實現的第一件事，生命中符合九項條件(吃素、不抽菸、不喝酒、會太極拳等)的完美男人出現了

第一個訂單是在灑滿月光的陽台上，很浪漫的許下的；現在不管我走到哪裡，就在那裡下訂單，想到什麼？就訂下什麼





下訂單時應注意的事項

(1) p22 小心，你的願望和所下的訂單可能馬上實現，良心建議：想想自己真正想要什麼？

P55 心胸愈開放，擁有愈多的信心，欲堅持做自己，你也就愈能傾聽自己內心的聲音，不在固執

(2)p23 過程中失誤的願望，讓我及早接近生命中真正想要的那些元素；不過，只要月常用你的心，傾聽內在的聲音，就可以避免許下不必要的願望

(3)P23像孩子般天真可愛的說出願望，願望自然就會實現了

(4)P25 宇宙對幸運的人有興趣；幸運的人重現且認真對待大自然

P58 大自然比較喜歡快樂的人，因為快樂的人對待大自然也比較友善

人在放鬆狀態下，不可能有負面思考

P60 自己要有勇氣要求自己活出真實的自我，你宣告想過和諧的生活、有愛的生活、愉悅的生活，而這些自然就會出現

(5)P27 可以用一些不太重要的小事來練習下訂單，練習有助於提升信任，信任提升之後，願望實現的速度也會比較快

(6)P32 你怎麼思考，世界就會是那樣；如果只是想著〞我沒有權利這麼做〝，那麼什麼是也不會發生

(7)P35 生活上可能會遇到危機情況，在極度驚恐下，我們多半想不出該怎麼幫自己擺脫，或者也想不出該怎麼幫別人；月是以平常心來下訂單，就越容易替危機狀況找到靈感與解決方法，也愈能保持鎮定

(8)P36 下訂單這件事也不是很簡單，這裡頭只有唯一一個困難，這個困難就是要徹底領悟下訂單有多麼簡單

(9)P77 請跟自己訂下一個該遵守的期限

(10)P81 內在的平靜會增強下訂單的效果，因為會與內在的力量和內心的聲音更加協調；當內心情緒澎湃，常想到願平安歸於你，即能平靜

(11)P106 下訂單時不要想太多，然後下完訂單就忘記這回事，這樣的願望最容易實現；因為忘了就不會多想、多疑慮擔心不完

已故的文學大師 葉石濤說過;寫作就像寫夢一樣;有否想過,30年後你現在所做的夢是否成真?;九歌出版在成立三時年之時,特別邀請文學作家談談未來的30年



美食作家 謝忠道30年後的飲食

(1)毎一道菜都美的像藝術品,視覺上的享受不輸給味覺

這不是30年後的飲食狀態,而是現在正在西方國家流行的分子廚藝,才發展十年的分子廚藝當然不能代表30年後可能的飲食狀態,但它卻開啟一個無限可能的時代

(2)過去30年最大的飲食革命

就外在技術來講,有各種冷凍乾燥真空等技術的發明和改進,人工調味色素防腐劑的研發上突飛猛進;冷凍乾燥技術讓各地的食材原料可以出現在世界各個角落;人工調味與色素讓人越來越難以從外貌表面得知食物的新鮮度,防腐劑讓我們與天然食物的距離越來越遠

就內在概念有二

其一是少油少熱量的健康理念

其二是有機和基因改造

外在與內在因素將影響未來30年

(3)料理已經徹徹底底無國界;有的話是強調食才真正從土地冒出來;雞牛羊豬是從原野山林養出來;一杯純淨無雜質的天然水貴過ㄧ瓶好酒;海鮮種類越來越少,魚翅鮑魚將成為傳說中的菜餚,只存於書本裡的夢幻料理

(4)30年後的飲食其實並不樂觀,不樂觀的理由來自對現在的不安;希望未來30年是一個反璞歸真回歸傳統的過程,每個人都有機會去土裡拔菜,去山谷裡放養土雞鵝鴨,讓每個孩子知道一塊肉一塊麵包豆腐是如何從自然的土地上到我們的餐盤裡

(5)對未來的想像,真正的意義不在於對未來的猜測與否,而在對於未來的想望與期待的方向,我們希望怎樣的2040年美食觀,從現在開始對下ㄧ代培養美食觀,30年後就會時何樣的飲食觀,30年後,其實,就是現在







30年後的旅行(鐘文音)

(1)旅行就像只是出個門般的平常

(2)機場將空無ㄧ人,海關人員已化為機器,手中不在持有護照,身體就是護照,通過生物辨識器就能辨識身分

(3)行李透過雷射安檢系統，ㄧ路都被追蹤著;行李透過分子傳送器,將所有的物件分解在分子裂解器上,傳送到目的地,當旅客抵達旅館時,行李則已經組合還原,被傳送到旅客的下榻旅館;人不再有秘密,人的一切都被記錄著

(4)毎有空中小姐和少爺了,他們都化成了電腦看板,每個座位都有迷你櫥窗可供選餐,按下鍵,前方的中央空廚將彙送到位置上

(5)毎個位置都靠窗,即使坐在中間走道一樣有靠窗感,因為中間走道上的電腦螢幕會將機外的風景及氣候送到座位前,讓人恍如有靠窗感

(6)不需要打電話報平安,手機裝有衛星定位系統;若旅行途中萬一發生什麼事情,手機也會馬上發出求救訊號,傳到附近的警察局通報

(7)這樣的旅行ㄧ切都在控制狀態中,似乎少了旅行的脫軌漂泊感,想要流浪確實已經沒有了;但若想要的話,也可以關掉手機,就會徹底的成為異鄉人

(8)不用擔心旅途寂寞,電腦可以幫忙配對志同道合的旅伴

(9)身上沒有帶錢幣也不是用塑膠貨幣,而流行影像貨幣;虹膜指紋自動在結帳機上顯影後,同時間就會進行影像扣款

(10)分子傳送器早已被廣泛使用,聽說分解人也出現了,或許有一天連搭飛機也不用了,只要進入分子傳送器,一按鍵,人就傳送到目的地,在還原成原狀

(11)世界是平的,但心是圓的,用古老且緩慢的步伐行走世界版圖,用心去認識世界,去品嚐世界的味道









九歌出版 副總編輯 何靜婷 分享

新感性旅館，不只寵愛旅人，滿足對旅行的異想天開，更能帶你體驗世界、看見未來。

追求效率的年代走遠，重視創新、同理心的新感性時代來臨，新一代旅行概念也

懂玩的旅人絕對「新感性旅館」於焉誕生。「新感性旅館」強調寵愛力、想像力、體驗力、未來力四大感知原力，滿足人們對感受、審美、反省三種能力的渴望，《TRAVELER Luxe 旅人誌》推薦旅行中令其感動、有所觸發的「新感性旅館」，帶你看見旅行新視野。



(旅人誌雜誌/作家 郭容提供

作《一夜叛逃》中，以散文的筆勢，寫出體驗風格旅館的點滴心得，將下榻的旅館視為情人，相信好旅館是自己的天涯海角，能將煩惱、俗世遠遠隔絕。



郭容：「旅館是我的逃遁之處。」

藉著旅行跳脫瑣碎生活的郭容，視旅館為一夜情人，3年內她和近30家風格旅館約會，又其實是找到了和「自己」親暱的方式，或許是因為以帶著小叛逆的態度出走，每一次以旅館為目的的旅行，都令郭容難忘。



旅人誌雜誌/作家 郭容提供



旅人誌雜誌/作家 郭容提供



位於上海南京路和泰興路交界的黃金地段，JIA上海雖改建自老建築物

在中國風中運用小設計品營造出現代、活潑的空間，「上海JIA沒有大刀闊斧的設計突破，反而是在很多小地方帶給住客驚喜，像是門卡上的螢綠色繩結，就是既中國又摩登的巧思



旅人誌雜誌/作家 郭容提供



這Eugenia僅有12個套房，殖民風格的建築裝潢下，隨處可見來自台灣的旅館主人葉裕清，多年來收藏的骨董家飾、珍品；從造價高達台幣六十多萬的浴缸，到來自比利時的頂級亞麻寢具，Eugenia雖沒有集團資金撐腰，卻在所有可能被享受到的細節上，做到極致，又不失生活的滋味。

不少人排斥精品或設計旅館的理由在於服務品質大多不佳，但曼谷Eugenia卻非如此，「Eugenia很清靜，來去的人也不多，常常我以為四下無人，但一需要幫忙時，就會有親切的服務人員微笑以對，給我幫助。」沉醉於Eugenia的懷舊建築風格與細緻氣氛，郭容說住在這裡，有種回家般的安心、放鬆。

不是旅館，是「家」



旅人誌雜誌/作家 郭容提供



經典日式的雅致旅店 Dojima

由20年老旅館「Ambient Dojima Hotel」改裝而成

旅館一樓不落俗套地規劃成麵包店、花店，通過側邊樓梯到達2樓才是飯店大廳，客房設計簡樸優雅，近幾年來也開放部份房間作為藝術展覽地點，在展覽期間入住Dojima，便可體驗一場文化藝術的洗禮。

Dojima堂島則以優雅的姿態令郭容臣服，除了低調的大門設計，旅館內用藝術、設計類書籍作為空間裝飾，具有國際視野的同時，旅館其實處處充滿著經典日式風格，例如：餐具便選用大阪當地品牌。「Dojima是一家底蘊深厚的旅館，很難想像一家大旅館，卻到處都有令人感受到無微不至的精巧、細心。」Dojima連續幾年舉辦「Art Osaka」（大阪藝術博覽會）跨國藝展，除了推廣關西當地藝術文化，也將國際藝術家的視野帶進大阪，樹立起文化、高雅的品牌形象。





旅行作家 郭容分享

真正的好食物，是最接近原始樣貌的食物







怎麼挑選好米？

(1)長期吃有機米，有機似乎已經成為一種信仰；有機米是所有有機食物中最便宜的？

(2)有的農有世代種米，ㄧ旦轉成有機栽種，種出來的成品自然比較優

(3)優先購買有機米，就近購買不但價格比較實惠，還可以支持在地農業

(4)新鮮的米就是好吃：

(a)有包裝、有品牌的米，都應該標示出產日期，這個日期是指稻米送進碾米廠，磨去米糠到包裝出廠的日子

(b)新鮮米的米粒比較白、白粉塵少、透光度比較高，產生米蟲的機率較小

(c)用新鮮的米煮出來的飯比較Q、比較白，聞的到米飯香味，煮好的飯不容易變黃、變硬，也可以放的比較久

(d)要注意包裝上的說明以及製造日期，不要買到混雜進口米的混米

(e)挑表面沒有白粉，顏色自然白皙，整堆米看上去沒有異色米或破碎米

(f)二期稻比一期稻好吃，秋冬收成的米，受到天氣考驗，組織和香氣比春夏结出的米粒品質好；通常都是七月採收ㄧ期稻，十二月採收二期稻

(g)長期外食為主的人，吃白米其實要比吃糙米來的安全健康





如何買好麵包？

(1)正常時間發酵的吐司麵包，切面應該是光滑的，而且纖維間還泛著光亮；正常發酵的吐司麵包烤出來，邊緣顏色較深的部份會顯現出層次、比較硬

(2)如果吐司麵包切面險的粗糙，切下去有很多麵包屑，可能是添加大量加速發酵的益麵劑

(3)麵粉再怎麼白，都還會帶點微微的乳黃色，漂白過了頭的麵粉反而會帶灰色

(4)整粒麥子磨粉做麵包，麵粉的麵筋性不易展現，口感顯得粗糙，台灣消費者對於粗糙的口感並不習慣，純粹用全麥麵粉烤出來的麵包，是很不好賣的

(5)吃麵包腸胃會不舒服嗎？會不舒服是因為製作麵包時，添加過多的改良劑，改良劑可以縮短發酵的時間，沒有充分發酵的麵包，吃了容易脹氣

(6)法國人認為：嘴巴和土地距離最近的就是好麵包；也就是天然、新鮮、少添加；從麥子做成麵包的過程，減少不必要的添加物，才能呈現麵包最天然的美味







好蔬果

(1)在人類還沒有能力大規模移動的ㄧ百年前，在地人吃在地的產物，是絕對天經地義，當地生產的食材，無庸置疑是上天賦予的最佳美味

(2)野菜；台東達魯瑪克族人說：摘取這些菜就像山裡的野生動物吃草吃葉子一樣，並沒有破壞森林，也沒有用化學力破壞自然，所以比有機蔬菜更環保；人本來就跟萬物一樣，是大自然的ㄧ部分，為何要創造出那麼多文明，卻拒絕吃山神位我們準備的食物呢

(3)p109地瓜皮的營養價值高，許多營養素是長在靠近皮的地方，連皮ㄧ起煮與食用，可避免肚子脹氣

(4)p112保存馬鈴薯的養分，連皮煮是最好的方法，去皮的馬鈴薯如果不立刻煮的話，很快就會變黑，加點檸檬汁或醋浸泡ㄧ下，可防馬鈴薯變色；馬鈴薯要炒的好，要先把澱粉質用水沖掉，起鍋前加進糯米醋翻炒，比較好吃

(5)聽說剛到一個地方如果對當地食物過敏，可以先吃當地自產的蜂蜜，因為當地的蜜蜂採集的是當地的花，花蜜和花粉是當地的濃縮，吃了在地的花蜜，就像是打了預防針，可以很快的適應當地的氣候和飲食

(6)p136 吃有機食物的人有些很瘋狂，有人把香蕉皮當成精力湯的原料，作者自己則會把削下來的鳳梨皮煮水喝，真的很好喝，加點蜂蜜、冰塊風味更好

(7)紋路愈密愈深的洋香瓜愈好吃

(8)因為有天然果臘的關係，健康的楊桃表面應該是油亮亮的；挑楊桃的時候，要選果稜厚的，因為水分和糖分會累積在果稜肉裡，所以厚ㄧ點好吃

(9)p146 百香果表面光滑、硬又亮的是新鮮果品；有凹陷和起皺紋，表示果子已經採收一段時間，拿到耳邊輕輕搖一搖，聽到有聲音，感覺果肉已經脫離表皮，通常會比較酸，甚至開始敗壞

(10)市面上有些梨子大的很誇張；種梨子的人都知道天加賀爾蒙，可以讓梨子長的又快又大，可是那種梨子只有水分，果肉鬆散一點都不好吃

(11)p150果農有句口頭禪：鳳梨頭、西瓜尾；意思是說鳳梨的頭比較好吃，西瓜則是底部比較好吃；大部分的人都以為鳳梨頭是指冠頂綠葉的部份，其實正好相反

(12)p157選蘋果要聽聲音，用手指輕輕彈，發出實實的柱子聲音會比較好吃

(13)p160 轉黑之前香蕉表面會出現黑斑，這勢成熟的高峰，甜分最高、最好吃，但也是敗壞的開始；這個時候香蕉質地香軟，把香蕉皮剝掉切成斷狀放入冷凍室，打果汁放進去取代冰塊，可增加甜度與香氣







新自然主義出版 總編輯 蔡幼華 分享

做好服務，做不景氣的贏家

從五年前開始，遠見雜誌都會做這樣的服務評鑑調查，當初曾拋出〞服務真的能賺錢？〝；連續六年擔任大調查顧問的高雄餐旅學校教授蘇國垚直言：現在不能問服務能不能賺錢，應該說要賺錢為有靠服務







今年十大服務業評鑑，首次增加汽車保養類別，而且一攻就攻上十大服務業第二的汽車保修業，實屬不易

；蘇國垚分析，這幾年新車銷售率一路下滑，五大車廠被業績、競爭壓的喘不過氣來，不得不捲起袖子，從加強服務賺錢〞以前哪有接待員、電視、雜誌、飲料任君挑選的保養廠，簡直跟航空公司的貴賓室沒兩樣





從調查發現，這次的第一名都是不計成本，長期投資在提升服務上，並且業績在這波不景氣當中逆勢成長



神秘客的調查發現：

(1)遠見雜誌這一次邀集領有國際服務驗證執照的20位神秘客,境過兩個月的特訓,從今年7月1號到10月25號，親赴全省各地打分數；不同於往年，今年特別要求神秘客，在細緻服務方面做更深入訪查，如喊歡迎光臨時是否具誠意？

(2)神秘客訪查的時間也特別延長，如大夜班、打烊休息時間、銀行拉下鐵門時、及客服專線

(3)而且為了避開服務業者猜測及模擬查訪的時間，訪查時間集中在業者開始鬆懈時，9月中旬後的一個多月，以求調查結果更能符合平日真實的服務表現

(4)神秘客過去沒有住過商務飯店的經驗，這次為了查訪飯店完整的服務流程，特地花大錢把秘密客送進飯店；神秘客發現，國內商務飯店普遍對外國人比本國人更友善，尤其北部更加嚴重

蘇國垚分析，原因有二個，一是服務人員對外國人友善時，外國人也都會禮貌性的回覆，但本國人不會；另一個是國人旅行習慣太差，總是把房間弄得亂七八糟，讓服務人員疲於整理，長久下來累積了飯店人員和國人的世仇

(5)有關便利商店；神秘客發現服務人員專業性不夠，對神秘客提出的預購商品，常常一問三不知，再來是把購物籃推放在店門外，造成消費者出入不方便，最糟糕的是，當神秘客不小心把飲料拉環拉斷，還有服務人員育已生鏽的美工刀割開易開罐

(6)量販店的問題，並非出自退貨、結帳快不快的問題，而是在於員工的心態和主動性；神秘客發現，穿著背心制服的服務人員，總是聚在一起聊天，放任客人在一旁東張西望地找商品，就算客人主動問及，服務人員也只是意興闌珊的帶客人去找，然後再回來繼續談笑

(7)連鎖餐飲在接近下班時間的服務品質幾乎都大打折扣，當客人還在用餐時，竟然開始拖地打掃，甚至還有店家晚上打烊前把每桌餐聚擺好，為隔天的中餐做準備，讓餐具整個晚上暴露在外，嚴重影響客人的衛生

(8)百貨公司問題，神秘客向服務台人員反應，吃了美食街餐點後，肚子不太舒服，服務人員竟然不是先安撫關心、妥善照顧，而是要求神秘客填意見調查表，或是釐清責任歸屬

神秘客在健身中心扭傷腳、或在餐廳抱怨沒有告知果汁價錢，退房時，樻檯服務人員卻毫無所知，沒有任何言語上的關心，各部門各吹各的調

(9)有關電信業者問題，神秘客打到電信客服專線，客服人員凡事都會要求客人到門市辦理，待神秘客到門市，服務人員又推說請打客服專線







好的服務

(1)仲介第一名永慶房屋，

(a)總經理廖本勝說：頂尖的服務，就是永遠比顧客先想到，做的比顧客期待地更多

(b)服務必須出自真心，才能感動人

(c)永慶的學長學弟制，就是服務精神與共享的成長文化

(d)從打招呼到請客人到店內坐下來，服務流程被拆解成70個動作

(e)承載飲料的紙杯半小時後會滲水，後來忍痛丟掉半年存量全部更新



(2)餐飲第一名王品牛排

(a)顧客感動方程式/化蝶五部曲

(b)如果哪一家分店當月沒接到任何一通客訴電話，董事長戴勝益就自掏腰包發給獎金壹萬元；要是接到一通顧客讚美電話，發給該店店長、主廚1000元



(3)百貨公司第一名新光三越

服務就是把自己當成客人，以同理心替他們設想，所以服務不只是第一線的態度，還有安全舒適、時尚氛圍和文化活動的提升



(4)便利商店第一名—全家

(1)全家就是你家是服務方針，讓客人來到全家，就像回到自己家

(2)共識不能只是嘴巴說說，還要立下承諾

(3)服務力不光是狹義地在店內與顧客互動，而是勇敢跨出店鋪，把服務擴大到社區





(5)商務飯店第一名—漢來飯店

五超：超尊容員工、超責任幹部、超滿意顧客、超活力企業、超快樂老闆

不是此生最糟(陳文茜) 2008年11月22日蘋果日報



全球經濟衰退，台灣也受波及，北市商圈店家租金紛紛下跌。

「哦！我們正經歷此生以來最嚴重的經濟衰退。」

我越來越憎恨這一類型沒有意義的美國白人談話。

我們的時代真的那麼糟嗎？





以一位猶太人的座標，如果年歲50以上，他的父母親即是被丟到毒瓦斯爐燒掉的那一代；年幼出生時，*家庭*剛遷徙逃難倫敦、紐約，家貧如洗，一無所有。以一位1949遷徙台灣外省後代，例如王偉忠吧，他家幼時連不滴雨的屋頂，都是豪奢；父親僅是一名士官長，從一個壕溝逃生至另一個壕溝，糊里糊塗來到不知名的島嶼，安個家吧，可是離鄉離爹娘幾萬哩！



以一位本省家庭的後代比如我，今日物質生活的豐饒，大冰箱冷氣*汽車*!，每日最大的煩惱竟是肥胖，我如何想像這句柏南克的談話，

「此生以來最嚴重的經濟衰退？」





*美經濟重創波及全球 *

我的確愈來愈憎恨這句話。這句話揭露了談話者美國上流社會的白人史觀；在他們有生之年，出生於綠草如茵的家園，搭乘典雅克萊斯勒*轎車*，著粉紅色七分褲的母親，與每年年底一棵剛從山上砍伐新鮮閃閃發亮的聖誕大樹。



世界沒有戰爭、沒有災難，哪怕與他們同一個國度的黑人，都是另一個國家，甚且另一個星球的故事。所謂「我們這一代」，

敘述的是地球少數人類的有限歷史經驗，顯然他們從不打算問問其他人的感受；他們就是世界，就是歷史。



但罵歸罵，我們至今真得三字經地毫無選擇被這群少數人主宰。

美國至今仍是世界最大的消費國與出口終極點；華爾街一群人病了，世界猶如心臟遭重擊；信貸跟著緊縮，各國好似失去大量血液的患者，

活的氣若游絲；全球經濟一起送入加護病房。





這種生產鏈現象並非此波全球化才發生。

1929美國大蕭條時，遠至紐西蘭、日本、丹麥皆受重創。

我們很難想像當時搭船至少數月才能抵達的美國與日本間，如何開啟絲襪貿易。所有日本的絲襪工廠皆停工，日本一位歷史學家敘述那些從鳥取至大阪上工的工人，如何絕望地搭著鐵道回家鄉。幣值皆薄，辛苦*工作*數年的工資換不了一箱衣物給家裡的老小；行經合掌村落，望見水裡逸樂的錦鯉，羨其處境，竟忍不住向上蒼合十祈禱，盼自己化作水中之物，永不超生。



撇開白人有限史觀，2008年華爾街金融海嘯，對我們的意義，究竟是什麼？以當代的接單生產時間計算，美國歐洲聖誕旺季皆墨，意思是亞洲下一季至半年後的經濟會出現更大幅裁員或倒閉的現象。半年內多數企業只有三種處境，獲利衰退、嚴重虧損或周轉不靈倒閉。



我們將有20年來最高的失業率，百萬人沒有工作，且跨行、跨年齡、跨學歷。處於不安的狀態，但絕非世界末日，也不會是「我們這一代

經歷最糟的狀況。」除了年齡20歲的這輩台灣人之外，台灣人誰沒窮過？沒苦過？





*到市場消費刺激景氣 *

我給身邊的人，不同狀態，不同的建議：如果你是一位有上千萬台幣積蓄的人，別聽什麼「現金為王」的鬼話，盡量到市場消費。你的每一筆花費，在不景氣的年代都是慈善。



如果我是馬英九，擁有六千萬定存，我會每個月初到月尾，天天花費，買好的畫，買大量的書，買江蕙蔡琴的好聽音樂，買新款牛仔褲，

固定宴請母親朋友，到處送生日蛋糕、送花，甚至打掉臉上老人斑……，把消費當公務行程之一，把薪水花一半以上，帶動全台資金富有者

刺激景氣的好習慣。





馬英九想捐3600元消費券給公益，他不如花36萬消費，再把買來的物品送給孤兒院。捐消費券這種小功德，就留給月入五萬的薪水階級吧！

如果你失業了，但仍有部分儲蓄，別過度沮喪。這可能是你投資自己最好的機會，回學校上一門對自己未來有用的功課。

例如會計、管理、創業、行銷、其他一技之長以及流利的英語，為日後的經濟復甦做準備，累積更強的競爭力。







*有工作的人日行一善 *

如果你仍有職業，但你熬得很苦，不妨日行一善。

搭計程車，多給點小費；吃小攤販，多買一份給窮同事。

看到比你更苦、更不快樂的人，你會惜福；日子也就慢慢過去了。下周我自動向電視台報名，上工多主持兩天。我想眾人賺錢那麼難，自己不該再休息，決定多主持節目，然後把賺來的錢，或捐公益，或者好好地大花特花。



奇怪，原本病痛的身體，竟然精神抖擻起來，這世界一直都是有付出才有 *回饋*，不是嗎?

挫折忍受力的意涵---「可以接受自己失敗幾次？」

意指個人在目標上遭遇挫折、失敗時的情緒反應、回應方式，以及恢復正常狀態的時間。







挫折忍受力低落的社會趨勢---「有事父母服其勞」

少子化的趨勢、溺愛病毒的蔓延，有時父母可能給予孩子過多的讚美或過高的評價，致使孩子膨脹自信，在遭遇挫折時也易於表現逃避、退縮。更或者孩子許多事情交由父母代勞、處理，免除面對挫折的沮喪、難受。







「越挫越勇」－培養挫折忍受力的益處

勇於面對挫折，接受挑戰的心態不但可以幫助孩子脫離「舒適圈」，快速長大，更能激發孩子問題解決的能力。



如何培養孩子的挫折忍受力

所謂「知己知彼」，教導孩子認識自己的能力與特色，設定適切與符合實際情況的目標，清楚的規劃執行步驟，一步步完成小目標，累積孩子的成功經驗。



笛飛兒EQ 教育老師 鐘佳蓉 分析

酒窖裏的甜點幸福經濟～花愛巧克力

從小有著靈敏味蕾的April向來偏好甜點，尤其是不甜卻細緻的各式巧克力甜點。她認為美味的甜點，是一頓浪漫晚餐的完美句點。而與巧克力的第一邂逅，是小時後遭逢家變寄人籬下時，收到遠方親戚的一盒禮物。



(April提供)

>(April提供)

擔任企業高階主管20年後，April生涯大轉彎，決定拜名師學藝，找尋屬於自己的獨特滋味，並與更多人分享。

2007年底 ， 從小立志受雇於人的自己， 在職場上一二十年來向來表現良好自己竟然問了自己一個問題:" 甚麼是你想作， 卻一直未作的?"創業"就這麼自然而然的進了腦中，接著問自己"以甚麼來創業呢?" "巧克力 !" 也是這樣不經意地就進入心中！

我只是單純地想以會讓自己開心的東西來創業， 把多年職場的能力拿來應用， 並要求自己在良好的財務規劃與預算控制下， 圓一個藏在心中的夢想。



April提供)

April花了許多時間挑選原料,因為她知道原料的好壞與合適度，幾乎已經決定了一切。

最後April選定比利時巧克力，因為它濃醇滑順不帶酸味又不甜膩的口感，最適合調製她心中的幸福巧克力。而愛品酒又愛花天然花草的April，更大膽決定將這兩樣香氣濃郁的原素與巧克力調和入味。



>>(April提供)







巧克力達人 林濰萱





>>(April提供)





April像個巧克力女巫，在優美的音樂與燈光中，用盡方法不斷嘗試，努力讓花、酒與巧克力纏綿，直到那完美比例終於出現。 搭配波多黎各藍姆酒的玫瑰、桂花、茉莉花、覆盆子與薰衣草等口味的巧克力，酒香、花香與巧克力香融為一體，鬆軟醇郁，與市售進口硬式高級巧克力口感截然不同，酒香的處理方式與酒心巧克力也大相逕庭，更重要的是，因為親手調製，所以味道獨一無二，不怕被複製。

巧克力師傅知道: 　巧克力加入適當的酒可以顯出更佳的風味，我則更貪心些， 想讓花與酒在巧克力中自然融合 ， 又相互誘發呈現更完美的滋味。　我想讓心中這愛的食物(是的 我認為巧克力是愛與幸福的食物) 除了美味 也融入了我心中愛情的元素---花與酒：愛情可以如花燦爛，如酒般醉人；在本質上女人如花 男人則似酒；這也是目前我花酒系列巧克力的由來。

因為想要調製出濃醇不甜膩的巧克力， 我選用的是72%的比利時黑巧克力作為原料。 因為巧克力的純度高所以味道強烈 想讓花香呈現就不容易， 調製初期我花了許多時間試材料，一再一再實驗以求找出適當的比例。















以花入味以愛為名的幸福滋味，是April’s花愛巧克力背後的動能。有著72%比利時濃醇原味，與28%各種神秘好滋味的手工巧克力，能讓每個人的心情與愛情都如花般燦爛。

;從事網路十幾年的網路工作者 于文強,將他多年以來的網路操作心得,寫成了部落客也能賺大錢ㄧ書



寫部落格能賺錢嗎?答案是肯定的,有人說部落格是媒體,流量高的可以賣廣告賺錢;有人說,部落格是工具,任何工具只要你能善用都可以賺錢,有人說,部落格是可以建立個人品牌的快速途徑

部落格經濟若要發展,部落客要學習當個企業家







部落格行銷是很熱門的網路行銷新選擇,而這個史上最強的媒介成本竟然低的不可思議?

P24 企業是願意花預算在部落格圈的;所以部落格賺錢根本不是道德問題而是經濟問題,是行銷預算的重新分配





越來越多企業想跟部落格合作,把原本投資在其他地方的預算都轉移到部落格行銷,就趨勢來看非常有利

P26 部落格和商業網站已經可以平起平坐,以每日瀏覽的人次來看已不相上下,所以部落格有什麼道理不能商業化





部落格行銷有一個4P架構

(1)產品:就是文章

(2)個性:人要主動樂觀

(3)形象:在讀者心中是什麼樣子?金主是怎麼看妳,都會決定成功與否

(4)耐心:不要短視近利或輕言放棄







部落格要紅的三個關鍵

(1)寫出好文章

(2)固定產出

(3)積極曝光

寫部落格開始很簡單但維持很難,十個知名部落客有九個成功的秘訣就在於固定產出持之以恆,創作一成為他們生活中的一部份,想成功就必須有這種決心

P44 ㄧ家企業要從優秀變成卓越,ㄧ定要做自己最擅長.最有熱情.和良好的經濟回饋;很多人憑著滿腔熱血開始,但發現自己不擅長寫作,寫的東西沒有人要看就率先陣亡,想寫的好就要花更多的時間,當現實和理想對撞時,犧牲的ㄧ定是理想

P46 以機率來說,做自己最擅長的是最容易成功

以心理來說,做自己最歡的是容易快樂

以現實來說,做有收入的事才能一直做下去







部落格寫什麼最好?

(1)沒有時效性

(2)可永續經營的

(3)最新最快的

(4)個人魅力的

(5)冷門的藍海

(6)熱門的红海





以部落格事業來說,可以跟兩種人收費,ㄧ是讀者,ㄧ是廣告主;他們會付費是因為你的東西有價值,部落格如何提供價值?提供價值給誰/這些價值又如何轉換成收益?





部落格設計的至高原則就是”凡事以讀者為優先”,因此使用者的友善度非常重要







網路達人 于文強

若你不想讓每天的生活沉淪於「失望」與「無趣」中，就必須學著把經驗歸零。

人生的經驗最好隨時「歸零」，否則，你可能會越過越無趣！

和朋友相邀去北海道做一趟溫泉之旅，第一天下榻的飯店，擁有20幾種不同療法的溫泉池，從鹽泉、泡泡池、按摩池、三溫暖到露天風呂，設備豪華舒適，洗得人人大呼過癮。

有了第一天的美好經驗，大家期待「下一個旅館會更好」，到了下一個溫泉旅館，才把行李推進房間，大夥便迫不及待跑去看溫泉的設備如何？
「哇！怎麼只有4個溫泉池？我還以為會有更多不同種類的溫泉池呢?」

「這裡也沒有按摩椅, 待會兒洗完溫泉，就不能舒舒服服躺著按摩了！」

失望之聲此起彼落，大家轉而把希望寄託再下一個旅館。

不料，下一個旅館的設備比這一個還要差。

隨著溫泉設備越來越差，大家的旅遊心情越來越低。

為了重新提振精神，我們決定把「經驗歸零」。

也就是說，每至一家旅館都當成是「新的開始」，不再跟前面的旅館做比較。
這才發現，每家溫泉旅館都有獨特的景致。

一個人如果不學著把經驗歸零，就很可能會陷於「失望」中而不可自拔。

有這樣一個朋友，不管你請他去那一家餐廳吃飯，他都會說「這家餐廳的菜普普通通，同樣一道菜，某一家餐廳做的比較好吃。」

每次都讓好心請他吃飯的人覺得很無趣。
而且，活在「失望」中的人，似乎特別喜歡提「當年勇」 ,
「你們現在做事真輕鬆，那像我們當年那麼認真！」
「我的前任男友對我百依百順，不像你一點都不溫柔體貼！」

「你不曉得,歐洲有多好玩, 哪像這裡只有爛石頭 ,難玩死了！」

當「過去的經驗」，成為一個個「比較的標準」後，人生就很難再找到樂趣。

倘若你不想讓每天的生活沉淪於「失望」與「無趣」中，就必須學著把經驗歸零。

私房菜的興起最早可追溯到清代，光緒年間有一位組及廣東的世家子弟叫譚琢青，因家道中落，請家廚何妻妾負責掌廚，在家裡賣起父親獨特粵菜混合京菜的譚家菜，但每晚只接受三桌，在北京打響名氣，當時的達官貴人趨之若鶩，輪後至少一個月



九七過後，香港經濟下滑，很多廚師被迫解雇，為了減輕成本房租負擔，躲在樓內沒有菜單地吃師傅的獨特手藝



這股流行風也在台灣風行

(時報出版/作家 施穎瑩 提供)





時報出版/作家 施穎瑩 提供)





台北景美王培仁工作室

在這科技年代還有人用炭爐？音可以炒出味道獨特的桂花糖



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



一家無菜單的素食餐廳

每天只接兩桌客人，老闆懂的給自己留白，難怪他的靈感無限，讓每一次來的人，也能得到吃的滿足



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



做菜時要像熱戀的熱情，擁有實驗家的精神，就能創造出許多新菜色；但重要的是要對食材了解，就像談戀愛一般慢慢發掘對方的優缺點，才能善於運用



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



宜蘭壯圍的掌上明珠



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在生活中傳遞美學，入門即可看到霸片巨大的屏風



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



餐盤器皿都合藝術家合作，希望工作夥伴、客人，能從中學習到何為心靜？何為美學？何為平常？何為收穫？若能置於心底，就能成為人生中ㄧ顆永恆地明珠



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



餐廳就好像我們的家，裡面擺著最愛的蒐藏品、喜歡吃的料理，能夠分享給更多人，就是一種快樂；連窗簾都要到印度孟加拉專門做絲綢織布的小村落購買

員工全部經過插花、泡茶、寫書法、讀書克的文化訓練，是一間充滿內涵的餐廳；她們不以服務生、員工自稱，而是以分享人自居



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



宜蘭大同的不老部落



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



種出全台灣最大、最好、最貴的香菇



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



讓人感動的小米故事；小米，曾經代表泰雅族人的生命，從前母親過世前都會留給子女一包小米的種子，因為有種子才能夠延續生命；當初回到山上，因為有了小米，老人家與年輕人有了共同的話題，有了小米、就有了播種祭、豐收祭，有了祭典就有信仰，有信仰就有力量，有力量就可維護部落，有部落就有了朋友，有了朋友就有小米酒，就有歡樂



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



喝小米酒的原住民說：我們沒有乾杯或隨意，就是用力的喝；尤其是天性愛唱歌的原住民，讓大家在享用美食之際，有了聽覺享受



時報出版/作家 施穎瑩 提供)



所有作物都採取最天然的自然農法，不用農藥、不施肥、靠天然的力量讓植物長大；除了農作物要自然，管理的人心也要自然



作家 施穎瑩

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