江峰的幸福學分班

江峰與養生大師歐陽英的健康對話

台灣俗語說:吃魚、吃肉也要菜來尬

歐陽英老師教大家蔬菜的養生之道

*認識蔬菜:?如何吃適合體質的蔬菜?依自己體質,選擇適合的蔬菜

(1)              寒性蔬菜

苦瓜、海帶、竹荀、海帶等

(2)            涼性蔬菜

冬瓜、白蘿蔔、菠菜

(3)            溫性蔬菜

韭菜、薑、大蒜、南瓜等

(4)            熱性蔬菜

辣椒

(5)             平性蔬菜

綠花椰菜、玉米、地瓜、高麗菜

*台灣依栽種種類分為哪幾種?

(1)              有機蔬果

(20公里內無污染;有蝴蝶蜜蜂瓢蟲等動物;顏色

偏黑,土壤鬆軟)

(2)            準有機蔬果

(有動物、黑色土壤、但周圍20公里內有污染)

(3)            半有機蔬果

(開花結果前,採用肥料及農藥;開花結果之後, 就不用肥料農藥)

(4)            安全蔬果

(在安全範圍內,且定期監測檢驗)

(5)             一般蔬果

(使用農藥與化肥)

*爲保清潔,蔬菜清洗的方法?

(1)              清水沖洗

*包葉菜類(高麗菜、大白菜)

*葉菜類(青江菜、小白菜)

*瓜果菜業(苦瓜、小黃瓜)

*根莖菜類(蘿蔔、馬鈴薯)

(2)            加熱法

(3)            去皮法

(4)            打臭氧機

(5)             存放較長時間

*如何吃出蔬菜的營養?

(1)              生食蔬菜好處多多

(2)            吃多少、買多少

(3)            不要把蔬菜切的過碎

(4)            烹調前不要加酸位食材

(5)             善用煮蔬菜後的水

(6)             炒菜不宜過早放鹽

*我問歐陽老師,我吃全素為何經檢查還有脂肪肝?

老師說,需少吃加工食品,才能避免