江峰的幸福學分班

野菜達人簡錦玲，將她從小到大採摘野菜的經驗，集結成冊；從簡老師的書當中，我發現老師與外婆那種幸福的野菜互動，讓人羨慕；也讓我想起兒時與母親採摘龍葵的回憶



六歲就開始品嘗自然野味，不曾上幼稚園，總是跟著外婆滿山遍野地跑；所以，老師採野菜、吃野果，算是最資深的一個

台灣海藻使我品嘗大自然饗宴的第一道美味，還天真以為海藻種子，有朝一日會長出一大片的花生米





羅比親王海棗



最難忘的是構樹果實，過甜的果汁非常黏膩，吃的滿臉都是蜜；外婆像一個預言家，他說：花蜜吃多了會有好口才；現在看看自己，如今有此表現，大概是外婆經常讓您吃野果、嚐花蜜的緣故



對植物的好奇可能是因為不懂醜醜的蔓荊為何會有芭樂的香味，每當到海邊採野菜總要尋一株蔓荊玩玩才肯回家；長大後才發現，有芭樂香味的還有竹柏、闊苞翼莖菊；還有墨點櫻桃及桃葉有杏仁味



蔓荊



一直鼓勵親子同採野菜、採野果；不是因為勤儉持家、不是因為健康取向、而是因為現代人太貧乏、精神太空虛、生活太緊繃、親情太疏離親子之間如果經常一起做活動，無須言語、無須叮嚀；這些美好的回憶會在日後一一被想起，這些最珍貴的相處，還有來自同享大自然奧妙的心靈饗宴



在採摘野菜過程中，除了可以聯絡情感、認識自然，還有激發創意

像薺菜成熟果實搖起來沙沙做響，這種薺菜餚玲聲音非常美妙，仔細傾聽，彷彿大自然的生命脈動就在耳邊回盪，令人心碎不已；這種奇妙的果實讓人深深著迷，直到現在還覺得薺菜的搖鈴是自然藉渾然天成、最有趣的童玩



仙人掌果實是我生命中的智慧之果；要嚐到它那甜美而特殊的風味，必須先克服它猙獰的外表，在一一去除令人畏怯銳刺；我常將這經驗和體會用來度過人聲的各種頻頸，因此，對於仙人掌，特別是果實，有一種深深的依戀





扇形仙人掌





仙人掌



分裝野菜的容器以竹編容器較佳、塑膠袋密不透氣最不理想；因為有些植物容易枯萎，時間一長就不容易看出原貌；每採集一種野菜必須先寫下名稱，以免枯萎認不出來



野菜烹煮需盡量保持原味，才不會失去野菜的意義；野菜的澀味，可以油炸或小蘇打除去；其苦味可以米泔水煮過就可去除；若是苦澀味較重的蕨類則可用草木灰去澀



私有地、保護區、軍用地請不要任意摘採，以免觸法