也許您不知道炸薯條、洋芋片、凱撒沙拉等知名食物，都有有趣的傳說
時報好書〞世界食物地圖〝一一呈現
時報出版企劃 曾秉常上節目話說從頭
從探索食物的來源，重新認識這個世界
從舌頭認識世界，感受大不同
食材因為宗教、戰爭、貿易、遷移等因素，有意無意流竄在世界，可能是開花結果，也可能是消失蹤跡
要不是西班牙人因為淘金熱，馬鈴薯也不會這麼普遍
西班牙將馬鈴薯傳進歐洲時，因切口處會發黑，因此吃馬鈴薯會導致痲瘋病的謠言漫天四起
又因馬鈴薯發綠芽就含有龍葵鹼的毒物而禁食
法國還因謠傳馬鈴薯有摧情作用，而禁止食用馬鈴薯
現在，在歐洲很多國家都把馬鈴薯當作主食了
而提到馬鈴薯，大家都會想到炸薯條；它的由來，有一段有趣的傳說
炸薯條是法式油炸物嗎？
其實，他是比利時人發明的；當比利時的河川結冰而無法捕魚時，當地原本習慣吃炸魚的居民把馬鈴薯切成像小魚的樣子下去油炸，就成了炸薯條
為何會被認為是法式食物呢？可能是比利時人講法語的關係
披薩
義大利人常吃的馬格麗特披薩是一種加入番茄汁及白色起司、烤好後放上升的羅勒葉；它組成的顏色與法國國旗顏色一樣；深受王妃馬格麗特喜愛，結果就以他的名字命名
洋芋片
十九世紀中葉，喬治、克拉姆在紐約度假勝地擔任廚師，一位客人抱怨薯條太厚，這位廚師怎麼把馬鈴薯切薄，這位客人都不滿意；後來這位廚師受不了了，想了個點子整這位客人，故意把馬鈴薯切的很薄，在將薯片職ˋ的非常酥脆，讓他無法用叉子享受馬鈴薯，結果卻意外的得到好評
義大利麵南北不一樣
北部是加鮮奶油；南部則加番茄與橄欖油
北義大利的麵條喜歡吃煮軟一點的；而南義大利則喜歡吃會彈牙的，特別有嚼勁
真正的南義大利拿波里麵，是不放番茄醬的，是將蕃茄、香料蔬菜和肉類以高湯慢慢熬煮後慮掉雜質，做出非常費工的醬汁，绝對不會用蕃茄汁
乳酪
在阿拉伯有一則有名的乳酪故事傳說很久以前，行經沙漠的商人將羊的胃曬乾之後做成水袋，並在裡面放進牛奶；等到要飲用時，卻發現牛奶已經變成透明的水與白色的凝塊，他拿起來吃吃看，竟發現意外的美味
凱撒沙拉
與凱撒大帝無關
原叫飛行員沙拉
一位名叫阿雷克斯男子在墨西哥他哥哥餐廳，碰上了一團觀光客，他們只好想盡辦法將廚房現有材料攪拌在一起；因在機場附近所以叫飛行員沙拉
中國的義大利餃子
發酵麵包傳到中國後，中國人認為與其為了烘烤麵包而做一個窯倒不如用蒸的，結果麵包到了中國就變成饅頭
時報好書〞世界食物地圖〝一一呈現
時報出版企劃 曾秉常上節目話說從頭
從探索食物的來源，重新認識這個世界
從舌頭認識世界，感受大不同
食材因為宗教、戰爭、貿易、遷移等因素，有意無意流竄在世界，可能是開花結果，也可能是消失蹤跡
要不是西班牙人因為淘金熱，馬鈴薯也不會這麼普遍
西班牙將馬鈴薯傳進歐洲時，因切口處會發黑，因此吃馬鈴薯會導致痲瘋病的謠言漫天四起
又因馬鈴薯發綠芽就含有龍葵鹼的毒物而禁食
法國還因謠傳馬鈴薯有摧情作用，而禁止食用馬鈴薯
現在，在歐洲很多國家都把馬鈴薯當作主食了
而提到馬鈴薯，大家都會想到炸薯條；它的由來，有一段有趣的傳說
炸薯條是法式油炸物嗎？
其實，他是比利時人發明的；當比利時的河川結冰而無法捕魚時，當地原本習慣吃炸魚的居民把馬鈴薯切成像小魚的樣子下去油炸，就成了炸薯條
為何會被認為是法式食物呢？可能是比利時人講法語的關係
披薩
義大利人常吃的馬格麗特披薩是一種加入番茄汁及白色起司、烤好後放上升的羅勒葉；它組成的顏色與法國國旗顏色一樣；深受王妃馬格麗特喜愛，結果就以他的名字命名
洋芋片
十九世紀中葉，喬治、克拉姆在紐約度假勝地擔任廚師，一位客人抱怨薯條太厚，這位廚師怎麼把馬鈴薯切薄，這位客人都不滿意；後來這位廚師受不了了，想了個點子整這位客人，故意把馬鈴薯切的很薄，在將薯片職ˋ的非常酥脆，讓他無法用叉子享受馬鈴薯，結果卻意外的得到好評
義大利麵南北不一樣
北部是加鮮奶油；南部則加番茄與橄欖油
北義大利的麵條喜歡吃煮軟一點的；而南義大利則喜歡吃會彈牙的，特別有嚼勁
真正的南義大利拿波里麵，是不放番茄醬的，是將蕃茄、香料蔬菜和肉類以高湯慢慢熬煮後慮掉雜質，做出非常費工的醬汁，绝對不會用蕃茄汁
乳酪
在阿拉伯有一則有名的乳酪故事傳說很久以前，行經沙漠的商人將羊的胃曬乾之後做成水袋，並在裡面放進牛奶；等到要飲用時，卻發現牛奶已經變成透明的水與白色的凝塊，他拿起來吃吃看，竟發現意外的美味
凱撒沙拉
與凱撒大帝無關
原叫飛行員沙拉
一位名叫阿雷克斯男子在墨西哥他哥哥餐廳，碰上了一團觀光客，他們只好想盡辦法將廚房現有材料攪拌在一起；因在機場附近所以叫飛行員沙拉
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