江峰與養生大師歐陽英的健康對話

台灣俗語說:吃魚、吃肉也要菜來尬



歐陽英老師教大家蔬菜的養生之道



*認識蔬菜:?如何吃適合體質的蔬菜?依自己體質,選擇適合的蔬菜



 



(1)              寒性蔬菜

 





苦瓜、海帶、竹荀、海帶等

 





(2)            涼性蔬菜

 





冬瓜、白蘿蔔、菠菜

 





(3)            溫性蔬菜

 





韭菜、薑、大蒜、南瓜等

 





(4)            熱性蔬菜

 





辣椒

 





(5)             平性蔬菜

 





綠花椰菜、玉米、地瓜、高麗菜

 





*台灣依栽種種類分為哪幾種?

 





(1)              有機蔬果

 





(20公里內無污染;有蝴蝶蜜蜂瓢蟲等動物;顏色

 





偏黑,土壤鬆軟)

 





(2)            準有機蔬果

 





(有動物、黑色土壤、但周圍20公里內有污染)

 





(3)            半有機蔬果

 





(開花結果前,採用肥料及農藥;開花結果之後, 就不用肥料農藥)

 





(4)            安全蔬果

 





(在安全範圍內,且定期監測檢驗)

 





(5)             一般蔬果

 





(使用農藥與化肥)

 





*爲保清潔,蔬菜清洗的方法?

 





(1)              清水沖洗

 





*包葉菜類(高麗菜、大白菜)

 





*葉菜類(青江菜、小白菜)

 





*瓜果菜業(苦瓜、小黃瓜)

 





*根莖菜類(蘿蔔、馬鈴薯)

 





(2)            加熱法

 





(3)            去皮法

 





(4)            打臭氧機

 





(5)             存放較長時間

 





*如何吃出蔬菜的營養?

 





(1)              生食蔬菜好處多多

 





(2)            吃多少、買多少

 





(3)            不要把蔬菜切的過碎

 





(4)            烹調前不要加酸位食材

 





(5)             善用煮蔬菜後的水

 





(6)             炒菜不宜過早放鹽



*我問歐陽老師,我吃全素為何經檢查還有脂肪肝?



老師說,需少吃加工食品,才能避免



 



 



        

 





 





 

 

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