江峰的幸福學分班

醫學專家指出:”現代人的早衰並不是死於疾病,而是死於不健康的生活方式”

長期投入"臟腑力" 防老抗衰研究 的王愷鏘醫師,分享了老祖先流傳已久的養生大法

 

中華料理:山珍海味.飛禽走獸,植物的根.莖.葉.花.果,無不可以成菜

四川被譽為天府之國,省內的江河湖泊中,盛產各種魚類水產品;四川地區有七.八十種河鮮,從四大家魚(青魚..草魚.鯽魚.鳙魚)地方特產魚到珍稀河鮮

四川百姓的飲食中,十分注重就地取財,會選用平常的土特產作為自己廚房裡的食材,包刮江河湖塘的鮮活水產品-----河鮮

”河鮮”是最近十五年才在川菜飲食業及四川人的飲食生活中逐漸流行起來的

美食家也是賽尚圖文出版 總編輯 蔡名雄 聊到了川味河鮮

 

過敏, 原來可以根治?這句話會讓很多長期跟過敏抗戰的朋友相當興奮

ㄧ起來看看自然醫學博士 陳俊旭,如何抗過敏成功?

 

常有人將便便說是黃金,為何?我想:"是否因為健康身體排洩的便便就是黃色有關?"

常踢爆醫界黑幕的良醫 陳皇光醫師說:"沒錯,黃色便便是較正常的"

我說:"那若是其他顏色呢?"

陳醫師說:"那可能就有麻煩囉"

 

好東西就是貴的嗎?什麼是好東西呢?

新自然主義出版 總編輯 蔡幼華告訴您好東西

 

您知道我們都在有毒的世界中嗎?

主婦聯盟講師 陳修伶告訴您這答案

 

"隱花園"的主人不是女生?而是ㄧ位男士;看起來, 像是藏了嬌在花園裡

其實,隱花二字,有特殊含意

隱花,及隱藏的花;即是蕨類,蕨類不開花

愛蕨成痴的彭勝瑜打造了一座隱花園,收藏了很多特有蕨類

 

養生有如時尚趨勢般流行風潮,一會兒流行吃這種食物,一會兒又是另外一種;其實,正確的飲食習慣才是關鍵

重口味.油炸.精緻的甜食圍繞在我們四周,要完全禁絕十分困難,但這些食物並非十惡不赦,是因多數人忽略了正確的選擇與聰明的搭配而已

在生活上,我們常常會陷入一種迷失

長的很像歌手黃韻玲的營養學博士 吳映蓉告訴我們一些深陷迷霧中的食物觀念

 

和所有的麵包不一樣，它是冷凍麵包。
做好的麵包就放入冷凍庫，保持 -20度，就這樣！
從冷凍庫將麵包拿出來退冰(小20分;大40分！不用烤也不用蒸,只要退冰就能吃

獨自撫養四個孩子的單親媽媽 游麗明,非常自信地說"全世界只有我做"

我說:"可是,ㄧ般人都喜歡吃剛出爐的麵包,不僅有溫度,還軟軟香香的"

麗明說:"不做市場已有的麵包??不用烤也不用蒸,只要退冰就能吃;而且,不怕貨比貨,歡迎pk?"

"哦哦哦,您真有自信;這或許是他可以養四個孩子的力量吧"

 

(圖片:游麗明 提供)

如果與您打賭,要到法國尋找全法國最透明的粉紅酒,找到的話;法國有一酒庄願給您終身喝免錢的紅酒
原本在倫敦擔任律師的傑米,因為ㄧ場餐槍走火的交鋒,他和老想搬去法國的妻子雙雙辭去高薪工作,連同朋友,三個門外漢,整整花了六個月,踏遍全法國,敲了三百座葡萄莊園的門,因為他們接下ㄧ位艾田女士的戰帖,要找全法國最透明的粉紅酒,除了趣味橫生的追尋紅酒過程,他們體會到”人生不可能重來,只有改變”;而這個看似不可能的任務,竟奇蹟般的改變傑米的ㄧ生
傑米和艾田女士的約定如下:
要是找到全法國最透明的粉紅酒,艾田酒莊願意提供依輩子免費紅酒
若是輸了,必須爲他們找到ㄧ個英國酒商進口他們家的粉紅酒
他們下了決心要用六個月的時間找全國最透明的粉紅酒

樂活旅行家分享了這本書"尋找備上天隱藏的禮物"

 

台北藝術大學美術系出身的逸祈，與土木工程的阿昇,因為喜歡旅行加上很喜歡拍照，大自然的素材.

因此,台灣景物是他們經常使用的創作元素;一方面希望關心的事物能呈現在舒適的有機棉衣服上，另一方面也結合周遭設計界朋友的作品，像有一系列就是屏東排灣族的圖騰(百合及蝴蝶) ，這一系列作品是從他們關心的台灣圖像出發，不僅在交給消費者時因告知圖案的意義(百合代表聖潔；蝴蝶則是敏捷的意思)而拉近彼此的距離，更因為圖像特殊的內涵而豐富了有機棉的價值
這樣的合作經驗，讓他們在接觸或創作其他圖案時都非常期待能從圖案裡激發出火花來。

 

在健康檢查過程中,您是否發現一些問題???

健檢病房並未經過設計,和一般病房一模ㄧ樣, 沒有什麼休閒設施,所以有太多時間讓受檢顧客無所事事,浪費很多時間空等下一項檢查

很多檢查經常是做虛工,根本得不到什麼好處,甚至浪費很多時間與金錢;那如何用最少的錢, 做最符合成本效益的健檢項目?又要如何看健檢報告?健檢報告經常是一筆爛帳,民眾花了錢還要找罪受,根本看不懂報告上一長到底重不重要,每天生活在疾病的恐慌當中,卻不知道如何解決問題
家庭醫師 陳皇光將多年來的經驗觀察寫成書告訴大家

 

現代人的健康指數幾乎都處在”亞健康”現象中,”亞健康”是疾病與老化的前兆,處於”亞健康”狀態,人體的免疫功能會下降,容易罹患疾病;這種沒有病痛,但生化檢查指數卻處在正常範圍的上限,就稱為”亞健康”
“亞健康”已被who(世界衛生組織)定位為二十一世紀預防性的健康策略

一個人如果從年輕開始有”預防老化”的準備,或是在中年時懂得保養身體,並且進行”抗老化”的話,那麼多病的老化過程就不會成為我們未來的夢靨

大多數的人都不是真正的老死,而是到了70.80歲時,因疾病而死亡;著名的科學家已將衰老視為是一種疾病,是身體細胞在人體的生命週期中,長期受到環境衝擊和傷害,引發退化,導致身體逐漸喪失其功能,因而罹患一種慢性疾病

抗老防衰醫學顧問 王復蘇 醫師,提出每個年齡階段的不同保養法

 

每ㄧ次吸氣時,想像吸入正面的能量,讓每個細胞都充滿喜悅與愛的能量;呼氣時,想像自己呼出生命不想要或不需要的負面思想,情況與信念

曾在聯合國公共關係部門非政府組織大會教導呼吸與靜坐;在非洲肯亞籌畫建立青少年領袖教育計畫及監獄減壓課程的心靈老師 李宜靜說"藉由呼吸.靜坐.瑜珈找到了自己,也讓多年的氣喘.憂鬱症和腰痛等病痛痊癒,也驚訝於這呼吸的威力,決定受訓成為老師,甚至成為聯合國代表,到世界各地走過一遭後,卻發現自己有心臟病,才知道療癒必須愈走愈深"

要怎麼呼吸?李老師分享了經驗

 

羊毛氈是什麼?羊毛為什麼會氈化?

剛開始聽到羊毛氈,這個"氈"字,讓我聯想到"柏油的氈"

已經創業到開班授課的羊毛氈老師蘋果綠老師說:

羊毛衣用熱水洗滌,或是放進烘衣機裏烘乾,讓原本蓬鬆柔軟的羊毛衣縮小,變硬,變紮實,這是洋毛氈化的現象,這是濕氈的基本原理
也有一種教針氈,是運用一種特殊的羊毛戳針,部段的戳刺羊毛,同樣的也會達到氈化效果
而可加速氈化工具:如網布;氣泡墊;桿麵棍;洗衣板

看到老師的作品,我更是驚訝的張大嘴巴"啊,這麼漂亮"

 

(圖片提供:蘋果屋出版/蘋果綠老師)

 

娜娜老師第二胎後,皮膚出現濕疹,使用母乳皂後,問題就不見了,女兒有輕微的異味性皮膚炎,改用母乳皂後,也獲改善了
;他說:"作皂讓人學會回歸自然和尊重環境,不但環保,無污染,而且只要利用身邊隨手可得的食材,就能做出各種類型的乳皂

 

 電影"七月七日情"有ㄧ幕戲, 當紅歌手非常想念和男友ㄧ起觀星的回憶,透過廣播節目,請求大家熄燈,也許可以讓好久不見的星辰出現;意外的, 大家竟然在同依時間把燈關了,結果星辰竟然出現了

您是不是也很久沒有看見星星了

荒野保護協會榮譽理事長 李偉文說:"生活在都市中的眼睛習於五光十色的刺激,已經看不到山川的靈秀,我們早已經忘掉在屋頂之外,其實,我們頭上還有星空;是否能偶而熄掉燈光,去掉聲音,停掉機器,推辭邀宴;"少有時候是更多"

其實,光害除了讓我們看不到星星,也讓身心靈受到了危害

 

 

圖:新自然主義出版提供

 

香格里拉農場及飯店老闆 張清來因為對農業使命的責任感,而開創了一種幸福產業




沒有出色學歷小學都沒畢業，卻能以農場休閒為主開創龐大的休閒王國

小時就開始四處打零工，每天只賺15到40元糊口，天未明就在田裡工作，凌晨便扛著收成的蕃薯，赤腳不行三小時到八公里外的羅東市區叫賣

母親說：想要享受生活就要當公務員，為圓當公務員

之夢，白天作粗工，晚上就坐在沒有椅背的板凳上苦讀，冬天還泡腳苦讀，自修七年好不容易通過公務人員特考，到職七日卻因難忘農村生活而離職，看準服務業的大好前途，在腦海中構思休閒農業的發展藍圖，一邊種果樹一邊賣汽水等待果樹長大，要發展一處四季都可採果的综合型觀光果園；一起吃苦的老婆常質疑，到底什麼時候才會有收入，張董說：不用怕，至少還有水果可賣，結果一等就是七年，觀光果園再七十七年開張了

一手打造農場王國，柳丁、芭樂、楊桃等十二種水果，在六萬坪的山丘上結實纍纍，王國裡的一草一木，全是張清來一手種下







本著關心、關懷、祝福的經營理念，闖出不一片天

台灣有為數眾多的農村，農村漂亮，台灣就漂亮，整個直就會提升；這樣的使命感，進行農村改革，以產業轉換的角度，將農村活潑化







身為經營者不是一味地追求價格，文化和教育才是核心；他骨子裡有強烈的使命感，又喜歡分享，因此開始進行一系列的社群工作；他一方面自費開辦與休閒農業相關的研討會；一方面透過民意代表與政府溝通協調，甚至將休閒農業的輔導列為政策













發展觀光要擴大市場疆界和思考邏輯，亞洲區域將從生產區域轉變成消費基地

發展觀光，一定要把戰線拉大，並且強化策略聯盟，如醫學、美食、婚禮、婚宴、教育、藝術；像雪山隧道通車之後，交通方便了，住宿也少了；所以發展美食，讓消費者可以不來過夜，但是可以享受美食







要讓觀光業永續發展，除了行銷與創意之外，要以自然為主、文化為輔的核心，讓全世界知道台灣最美

行銷要拉大戰線，硬體建設將更為精緻化、人性化，而內部的管理，則秉持對鄉土熱愛，要所有的員工更有歸屬感，不只共享利潤，模糊了主從關係鏈，以家的理念永續經營；並努力實現鮭魚計畫，讓老人回鄉，回歸田園生活，和大自然成為一體





香格里拉農場 董事長 張清來

真正的好食物，是最接近原始樣貌的食物







怎麼挑選好米？

(1)長期吃有機米，有機似乎已經成為一種信仰；有機米是所有有機食物中最便宜的？

(2)有的農有世代種米，ㄧ旦轉成有機栽種，種出來的成品自然比較優

(3)優先購買有機米，就近購買不但價格比較實惠，還可以支持在地農業

(4)新鮮的米就是好吃：

(a)有包裝、有品牌的米，都應該標示出產日期，這個日期是指稻米送進碾米廠，磨去米糠到包裝出廠的日子

(b)新鮮米的米粒比較白、白粉塵少、透光度比較高，產生米蟲的機率較小

(c)用新鮮的米煮出來的飯比較Q、比較白，聞的到米飯香味，煮好的飯不容易變黃、變硬，也可以放的比較久

(d)要注意包裝上的說明以及製造日期，不要買到混雜進口米的混米

(e)挑表面沒有白粉，顏色自然白皙，整堆米看上去沒有異色米或破碎米

(f)二期稻比一期稻好吃，秋冬收成的米，受到天氣考驗，組織和香氣比春夏结出的米粒品質好；通常都是七月採收ㄧ期稻，十二月採收二期稻

(g)長期外食為主的人，吃白米其實要比吃糙米來的安全健康





如何買好麵包？

(1)正常時間發酵的吐司麵包，切面應該是光滑的，而且纖維間還泛著光亮；正常發酵的吐司麵包烤出來，邊緣顏色較深的部份會顯現出層次、比較硬

(2)如果吐司麵包切面險的粗糙，切下去有很多麵包屑，可能是添加大量加速發酵的益麵劑

(3)麵粉再怎麼白，都還會帶點微微的乳黃色，漂白過了頭的麵粉反而會帶灰色

(4)整粒麥子磨粉做麵包，麵粉的麵筋性不易展現，口感顯得粗糙，台灣消費者對於粗糙的口感並不習慣，純粹用全麥麵粉烤出來的麵包，是很不好賣的

(5)吃麵包腸胃會不舒服嗎？會不舒服是因為製作麵包時，添加過多的改良劑，改良劑可以縮短發酵的時間，沒有充分發酵的麵包，吃了容易脹氣

(6)法國人認為：嘴巴和土地距離最近的就是好麵包；也就是天然、新鮮、少添加；從麥子做成麵包的過程，減少不必要的添加物，才能呈現麵包最天然的美味







好蔬果

(1)在人類還沒有能力大規模移動的ㄧ百年前，在地人吃在地的產物，是絕對天經地義，當地生產的食材，無庸置疑是上天賦予的最佳美味

(2)野菜；台東達魯瑪克族人說：摘取這些菜就像山裡的野生動物吃草吃葉子一樣，並沒有破壞森林，也沒有用化學力破壞自然，所以比有機蔬菜更環保；人本來就跟萬物一樣，是大自然的ㄧ部分，為何要創造出那麼多文明，卻拒絕吃山神位我們準備的食物呢

(3)p109地瓜皮的營養價值高，許多營養素是長在靠近皮的地方，連皮ㄧ起煮與食用，可避免肚子脹氣

(4)p112保存馬鈴薯的養分，連皮煮是最好的方法，去皮的馬鈴薯如果不立刻煮的話，很快就會變黑，加點檸檬汁或醋浸泡ㄧ下，可防馬鈴薯變色；馬鈴薯要炒的好，要先把澱粉質用水沖掉，起鍋前加進糯米醋翻炒，比較好吃

(5)聽說剛到一個地方如果對當地食物過敏，可以先吃當地自產的蜂蜜，因為當地的蜜蜂採集的是當地的花，花蜜和花粉是當地的濃縮，吃了在地的花蜜，就像是打了預防針，可以很快的適應當地的氣候和飲食

(6)p136 吃有機食物的人有些很瘋狂，有人把香蕉皮當成精力湯的原料，作者自己則會把削下來的鳳梨皮煮水喝，真的很好喝，加點蜂蜜、冰塊風味更好

(7)紋路愈密愈深的洋香瓜愈好吃

(8)因為有天然果臘的關係，健康的楊桃表面應該是油亮亮的；挑楊桃的時候，要選果稜厚的，因為水分和糖分會累積在果稜肉裡，所以厚ㄧ點好吃

(9)p146 百香果表面光滑、硬又亮的是新鮮果品；有凹陷和起皺紋，表示果子已經採收一段時間，拿到耳邊輕輕搖一搖，聽到有聲音，感覺果肉已經脫離表皮，通常會比較酸，甚至開始敗壞

(10)市面上有些梨子大的很誇張；種梨子的人都知道天加賀爾蒙，可以讓梨子長的又快又大，可是那種梨子只有水分，果肉鬆散一點都不好吃

(11)p150果農有句口頭禪：鳳梨頭、西瓜尾；意思是說鳳梨的頭比較好吃，西瓜則是底部比較好吃；大部分的人都以為鳳梨頭是指冠頂綠葉的部份，其實正好相反

(12)p157選蘋果要聽聲音，用手指輕輕彈，發出實實的柱子聲音會比較好吃

(13)p160 轉黑之前香蕉表面會出現黑斑，這勢成熟的高峰，甜分最高、最好吃，但也是敗壞的開始；這個時候香蕉質地香軟，把香蕉皮剝掉切成斷狀放入冷凍室，打果汁放進去取代冰塊，可增加甜度與香氣







新自然主義出版 總編輯 蔡幼華 分享

酒窖裏的甜點幸福經濟～花愛巧克力

從小有著靈敏味蕾的April向來偏好甜點，尤其是不甜卻細緻的各式巧克力甜點。她認為美味的甜點，是一頓浪漫晚餐的完美句點。而與巧克力的第一邂逅，是小時後遭逢家變寄人籬下時，收到遠方親戚的一盒禮物。



(April提供)

>(April提供)

擔任企業高階主管20年後，April生涯大轉彎，決定拜名師學藝，找尋屬於自己的獨特滋味，並與更多人分享。

2007年底 ， 從小立志受雇於人的自己， 在職場上一二十年來向來表現良好自己竟然問了自己一個問題:" 甚麼是你想作， 卻一直未作的?"創業"就這麼自然而然的進了腦中，接著問自己"以甚麼來創業呢?" "巧克力 !" 也是這樣不經意地就進入心中！

我只是單純地想以會讓自己開心的東西來創業， 把多年職場的能力拿來應用， 並要求自己在良好的財務規劃與預算控制下， 圓一個藏在心中的夢想。



April提供)

April花了許多時間挑選原料,因為她知道原料的好壞與合適度，幾乎已經決定了一切。

最後April選定比利時巧克力，因為它濃醇滑順不帶酸味又不甜膩的口感，最適合調製她心中的幸福巧克力。而愛品酒又愛花天然花草的April，更大膽決定將這兩樣香氣濃郁的原素與巧克力調和入味。



>>(April提供)







巧克力達人 林濰萱





>>(April提供)





April像個巧克力女巫，在優美的音樂與燈光中，用盡方法不斷嘗試，努力讓花、酒與巧克力纏綿，直到那完美比例終於出現。 搭配波多黎各藍姆酒的玫瑰、桂花、茉莉花、覆盆子與薰衣草等口味的巧克力，酒香、花香與巧克力香融為一體，鬆軟醇郁，與市售進口硬式高級巧克力口感截然不同，酒香的處理方式與酒心巧克力也大相逕庭，更重要的是，因為親手調製，所以味道獨一無二，不怕被複製。

巧克力師傅知道: 　巧克力加入適當的酒可以顯出更佳的風味，我則更貪心些， 想讓花與酒在巧克力中自然融合 ， 又相互誘發呈現更完美的滋味。　我想讓心中這愛的食物(是的 我認為巧克力是愛與幸福的食物) 除了美味 也融入了我心中愛情的元素---花與酒：愛情可以如花燦爛，如酒般醉人；在本質上女人如花 男人則似酒；這也是目前我花酒系列巧克力的由來。

因為想要調製出濃醇不甜膩的巧克力， 我選用的是72%的比利時黑巧克力作為原料。 因為巧克力的純度高所以味道強烈 想讓花香呈現就不容易， 調製初期我花了許多時間試材料，一再一再實驗以求找出適當的比例。















以花入味以愛為名的幸福滋味，是April’s花愛巧克力背後的動能。有著72%比利時濃醇原味，與28%各種神秘好滋味的手工巧克力，能讓每個人的心情與愛情都如花般燦爛。